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Culture indienne

- Shiva, le seigneur du sommeil.
Traduction du sanskrit par Alain Porte.
Editions Points sagesses. Prix : 5,95 € ttc

Prix : 5,95 € ttcShiva est l'alpha et l'oméga de l'Univers. Il n'existe pas de hiatus hiérarchique entre ses incarnations mythologiques et son aspect transcendant.
Qu'on le cisèle dans le bronze comme natarâja (le Roi des danseurs), ou qu'on le condense dans la nudité symbolique d'un linga, il s'agit moins de registres expressifs que de visions globales. L'unité est le leitmotiv ininterrompu, la litière métaphysique immuable d'où surgit et où se résorbe la fantasmagorie créatrice du jeu divin : Lîlâ.
Shiva se meut libre partout : dans le torrent des formes que la fécondité du sculpteur a soufflé à son ciseau, dans le non-figuratif insondable que le verbe suggère.
Le non-manisfesté est affaire d'expérience, le manifesté est affaire de connaissance. Cette contradiction imprégne les moelles de toute vie humaine. Elle est l'âme de toute tragédie et de toute comédie, mais au delà de ces deux turbulences principales, elle est la conscience de toute poésie.

L'Inde gourmande
Encyclopédie de la cuisine indienne
Jean Papin
Editions Philippe Picquier. Prix : 19,50 € ttc

19,50 € ttcJean Papin, grand coureur de terres et traducteur du sanskrit, ouvre pour nous la porte du jardin secret des épices. Dans un tour de l'Inde en 168 recettes, avec toute sa rigueur et sa passion, il explique les savantes associations de saveurs qui font de la gastronomie indienne un art fondé sur le maniement des épices.
"J'ai d'abord choisi les grands classiques, dans certains cas rénovés, puis des compositions traditionnelles caractéristiques de chaque province, parfois luxueuses, parfois frugales et d'une réalisation aisée. Enfin, puisque aucune gastronomie ne doit s'enliser dans l'immobilisme et la routine, quelques innovations sont proposées, telles que le mérou en papillotes au curry de fenouil, ou le magret de canard à la cardamome et à la coriandre fraîche et citronnée, dit "magret du Pandit".
Et comme, en Inde, médecine et maîtrise des épices sont étroitement liées, "notre désir n'est pas de trouver audience chez les amateurs de diététique amaigrissante, mais offrir aux curieux et aux gourmets l'occasion de jouir un peu plus intensément".